Terroir

Argilo-calcaire situé en plaine et bas de coteau ; parcelle en propriété de 1,8 ha.

Cépage

100% Pinot Noir

Mise en bouteille

Décembre 2004

Commentaire de notre oenologue

La robe est rubis intense, très profonde, aux reflets sombres. Le premier nez s'exprime sur des notes de fruits confits et d'épices (poivre).Ensuite, apparaissent les notes de mûre, framboise, coulis de fraise... L'attaque est charnue, avec des tanins capiteux, sans accroche. Les notes vanillées rehaussent les saveurs fruitées intenses. La bouche finie sur des notes de petites baies noires. Le tout est racé mais sans manquer d'élégance.

Conseil du sommelier

Vin à ouvrir avant de servir dans ses premières années. C'est aussi un vin à attendre, horizon 2012+. Il se mariera bien avec un tajine d'agneau aux olives noires et courgettes, une volaille laquée, un coq au vin, un jambon sauce madère, un Epoisses ou des tartelettes au Maroilles, ou enfin sur un dessert au chocolat.