Terroir

Argilo-calcaire situé en plaine et bas de coteau ; parcelle en propriété de 1,8 ha.

Cépage

100% Pinot Noir

Mise en bouteille

Décembre 2010

Commentaire de notre oenologue

La robe est intense, rouge rubis sombre aux reflets grenat. Le nez dévoile des aromes de fruits noirs bien mûrs (mûre, myrtille...), d'épices douces et de moka. Il est légèrement boisé avec une touche de pain grillé , bien mariée aux senteurs florales qui viennent après un assez long moment dans le verre. Cette complexité aromatique est en partie due à l'élevage qui aura duré 14 mois en fût de chêne français dont 35% de fûts neufs. En bouche, l'attaque est capiteuse avec des tanins corsés et bien présents qui sont mûrs et concentrés. Le milieu de bouche présente un bel équilibre entre l'acidité, plutôt basse dans ce millésime, et le côté charnu des tanins. La finale, onctueuse, est fidèle au bouquet car elle laisse des saveurs chocolat, moka et confiture qui persistent longuement. Bel équilibre, c'est un vin qu'il faudrait pouvoir attendre 3 à 6 ans, mais qui, grâce à la « magie » de son millésime, pourrait se déguster d'ici 2012.

Conseil du sommelier

Viandes rouges rôties ou braisées. Egalement les gibiers à plumes et volailles roties. Fromages affinés.