Terroir

Vigne située en limite des Grands Crus de la colline de Corton. C'est une très vieille vigne de 75/80 ans, mais dont le potentiel de production n'est pas du tout remis en cause. Vigne très qualitative, matériel végétal en adéquation avec le sol. La vigne est bien enracinée. Argilo calcaire parsemée de petites pierres calcaires

Cépage

100% PINOT NOIR

Mise en bouteille

Février 2006

Commentaire de notre oenologue

La robe est rubis moyennement intense aux reflets grenats. Le nez est intense sur des notes de fruits rouges frais comme le cassis, la fraise des bois et la mure. Il s'ouvre ensuite sur des notes boisées issues d'un élevage de 12 mois en fûts, dont 25% de fûts neufs. La bouche est gourmande avec des tannins mûrs. L'équilibre est harmonieux mêlant une pointe légèrement acidulée, du à son jeune âge et une texture riche en tanins. La finale est très fruitée et la persistance en bouche plutôt intense.

Conseil du sommelier

Volaille en sauce, (coq au vin et ses pommes de terre vapeur), mais aussi gibier tel qu'un faisan ou lièvre en jus. Brie de Maux, Comté du Jura de 12 mois d'élevage.