Terroir

A mi-coteaux entre les Sizies et les Vignes Franches. Exposition Sud Est. Altitude 240 à 260 mètres. Sols bruns calcaires riches en argiles. Etymologie : Pertuis, ouverture ; dans le jura signifie passage d'un versant à l'autre.

Cépage

100% CHARDONNAY

Mise en bouteille

Janvier 2010

Commentaire de notre oenologue

La robe est or pale aux reflets argentés avec beaucoup de brillance. Le nez s'exprime sur des notes de citron, de zest de citron, de fruits exotiques ainsi que de pierre à fusil. Le boisé est assez marqué au nez avec des notes de toast et de caramel. La bouche est tonique, de l'attaque à la finale. C'est d'ailleurs là l'une des caractéristiques du millésime qui présente une acidité assez marquée mais qui est très bien supportée par le vin car il a la matière suffisante à cela. La texture en milieu de bouche est ample et charnue et les saveurs sont bien fidèles aux aromes en y ajoutant une pointe de noisette et de beurre frais en finale. C'est un vin élégant et minéral qui finit sur les agrumes et une structure raffinée et capiteuse. Dégustation 2011+ selon vos conditions de conservation.

Conseil du sommelier

Ce vin pourra s'associer à des coquillages ou poissons de mer grillés, ou encore des escargots de Bourgogne ou volaille en sauce crémée. Il pourra également se déguster avec des fromages tels que Comté, Le Cîteaux ou certains chèvres. Température de service 10 à 12 °c