Terroir

Cette cuvée est issue d'un assemblage du seul cépage Chardonnay de plusieurs origines Bourguignonnes. Il provient, pour 50% de la Côte de Beaune, avec des parcelles situées sur les communes de Meursault, Puligny et Chassagne. Le reste est issu du Maconnais (45%) et une petite partie provient de la Côte de Nuits (5%). Les terroirs sont tous argilo-calcaires avec une dominante de marne calcaire pour le Maconnais et la Côte de Nuits et une marne plutôt argileuse pour la Côte de Beaune. Les parcelles sont en général situées en bas de coteaux avec des pentes modérées à faibles. Les vignes ont en moyenne 40 ans autant dire en pleine force de l'âge !

Cépage

100% CHARDONNAY

Commentaire de notre oenologue

La robe se pare d'une douce nuance or blanc avec des reflets dorés. Les nez dévoile des notes de poire, de pêche de vigne et de boisé toasté assez prononcé. En bouche, l'attaque est tonique et très fruitée. La texture est charnue et ample avec une note minérale en milieu de bouche. La finale est persistante sur les fleurs blanches et la vanille. Joli vin avec un bel équilibre entre son acidité et sa rondeur. A déguster dès 2012.

Conseil du sommelier

Il se fondra très bien avec des cuisses de grenouilles, des coquilles Saint Jacques gratinées, un Carpaccio de saumon à l'aneth et pourquoi pas sur un camembert bien affiné et au lait cru bien sûr !