Terroir

Le vignoble des Hautes Cotes de Nuits occupe une étroite bande de coteaux qui s'étend sur environ 20 Km de long entre Dijon et Corgoloin, regroupant 16 communes pour son aire de production. L'altitude y est alors comprise entre 300 et 400 m. L'exposition des parcelles dont ce vin est issu est orientée plein Sud. Cela lui confère une situation privilégiée avec un ensoleillement optimal. Le sol, adossé sur les plateaux bourguignons, est composé de terres marneuses assez calcaires et très bien drainées du fait d'une pente assez importante sur le coteau.

Cépage

100% PINOT NOIR

Mise en bouteille

Décembre 2010

Commentaire de notre oenologue

Ce vin présente une belle robe rubis brillante et profonde. Les senteurs s'emballent au nez, sur des notes de fruits rouges (cassis, framboise, cerise griotte) qui sont vraiment caractéristiques de cette Appellation, ainsi que sur des notes réglisses, solaires, et d'épices douces vraiment représentatives du millésime. Les tanins sont charnus, souples mais bien présents et assez structurés pour bien remplir la bouche et lui conférer une texture imposante et racée. Riche et accessible, sa longueur savoureuse le rend bon à boire dès à présent. Profitez-en !

Conseil du sommelier

Ce vin pourra accompagner une terrine de lièvre, une noisette de marcassin et sa purée truffée, ou encore un filet de boeuf en croûte. Sur des fromages, il peut s'envisager sur un Brie fermier, un Salers bien affiné ou encore un Morbier, fromage de caractère.