Terroir

Marneux calcaire

Cépage

100% PINOT NOIR

Mise en bouteille

Septembre 2006

Commentaire de notre oenologue

La robe est grenat intense, avec une belle brillance et des reflets pourprés. Le nez est franc et intense avec des notes de fruits rouges (mûre, myrtille, fraise bien mûre), d'épices douces avec une touche poivrée, muscade. Après un instant dans le verre, il s'ouvre sur le pain d'épice et le vanillée du fût de chêne dans lequel il a été élevé pendant 13 mois (dont 20% en fût neuf). L'attaque est corsée, sur des tanins mûrs, mais présents, et qui laissent une texture suave et charnue. Les saveurs de fruits noirs, de chocolat, moka, torréfié dominent en bouche. La finale est gourmande, avec beaucoup de finesse et des tanins bien fondus. Vin séduisant, avec une belle extraction.

Conseil du sommelier

Filet de chevreuil, gibiers à plumes type faisan aux baies rouges. Fromages doux.