Terroir

Parcelle située sur le flanc d'une petite vallée un peu encaissée orientée est ouest. Sol de composante principalement avec des limons et des particules qui en font une terre légèrement rouge fine et caillouteuse propice à des vins délicats mais tanniques.

Cépage

100% PINOT NOIR

Mise en bouteille

Février 2009

Commentaire de notre oenologue

La robe est intense de nuance grenat profond avec des reflets rubis. Le nez est complexe et dévoile des notes de muscade, poivre, mûres, rose, fraise bien mûre, pain grillé... Il est intense et s'ouvre vraiment avec l'aération dans le verre. En bouche, l'attaque est chaleureuse, douce et suave avec, pour autant, une belle tenue des tanins qui sont assez corsés. La structure est équilibrée entre l'acidulé (assez faible dans le millésime) et la concentration des tanins. En finale, on retrouve beaucoup de saveurs de petits fruits noirs, une touche compotée également, le tout mêlé à un très joli grain de tanins qui confère une belle tenue et une persistance racée. C'est un vin élégant et puissant reflètant parfaitement bien les caractéristiques du Terroir de l'Appellation et l'effet millésime. Vin prêt à être dégusté dès à présent et que les plus patients pourraient attendre 1 à 3 ans selon les conditions de garde et les goûts de chacun.

Conseil du sommelier

Filet de chevreuil, gibiers à plumes type faisan aux baies rouges. Fromages doux.