Terroir

Le Grand Cru de Clos Vougeot est situé au coeur de la Côte de Nuits. Le château, qui date du 12éme siècle (contemporain de Citeaux), est la propriété de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, ce qui a contribué à accroître la renommée de ce Grand Cru dans le monde entier. Avec une surface d'environ 50 Ha, c'est la plus vaste appellation de la Côte de Nuits. Ce Grand Cru est issu, chez Corton André, d'un assemblage de 2 parcelles très différentes au sein du Clos : 1 zone sous le château et 1 autre juste au coin des Echezeaux. Le premier secteur est plutôt argileux et ferrugineux, alors que le plus haut dans le clos est surtout composé de marne calcaire et de silice.

Cépage

100% Pinot Noir

Mise en bouteille

Avril 2005

Commentaire de notre oenologue

La robe grenat est intense et profonde avec des reflets rubis, et très brillante. C'est l'effet de la seule et très légère filtration avant sa mise en bouteille. Le nez s'exprime sur des saveurs truffées, chocolatées, et bien sur toastées du fait d'un élevage en fût de 18 mois. Le côté très « solaire » de ce vin s'explique de par son extraordinaire maturité : celle des 2003 avec une climatologie exceptionnellement chaude et sèche. En bouche, tout est là : des tanins puissants, suaves, avec des saveurs de fruits rouges très mûrs mais pas compotés. La finale est à la fois intense et généreuse avec une pointe florale qui parfait la richesse aromatique et gustative.

Conseil du sommelier

C'est un vin qui se mariera très bien avec un filet de biche brioché, ainsi qu'avec une terrine de gibier comme le lièvre par exemple. Il saura également accompagner une large gamme de fromages affinés : du Brie de Meaux en passant par l'Ami du Chambertin et le Brillat Savarin. Et enfin, quel délice, pour l'avoir testé (!), sur une tarte 3 Chocolats et son coulis de fruits rouges...