Terroir

La parcelle est située tout en haut de la superbe colline de Corton, sur le versant Est, au dessus de la commune de Ladoix-Serrigny. Labourée au cheval, la vigne, de 40 ans en moyenne est implantée sur un sol sablonneux, gravillonneux avec un sous-sol très calcaire assez proche de la surface.

Cépage

100% CHARDONNAY

Mise en bouteille

Juin 2005

Commentaire de notre oenologue

Très belle robe or blanc, brillante aux reflets argentés et verts. Le premier nez est très intense, sur des notes de pierre à fusil, de cannelle, pain grillé. Il s'ouvre ensuite sur des senteurs très typées puisque très calcaires, caillouteuses, et vanillées.En bouche, le moelleux remarquable est réhaussé par une belle acidité, une belle tonicité. C'est un vin concentré, d'une persistance en bouche remarquable, notamment sur des saveurs d'amande fraîche, de pain grillé et de fruits exotiques. Il combine souplesse et nervosité.

Conseil du sommelier

On peut l'envisager sur un poisson légèrement safrané ou encore un gratin de fruits de mer, mais également avec une viande blanche rôtie.