Terroir

La parcelle est située tout en haut de la superbe colline de Corton, sur le versant Est, au dessus de la commune de Ladoix-Serrigny. Labourée au cheval, la vigne, de 40 ans en moyenne est implantée sur un sol sablonneux, gravillonneux avec un sous-sol très calcaire assez proche de la surface.

Cépage

100% CHARDONNAY

Mise en bouteille

Février 2007

Commentaire de notre oenologue

La robe est brillante et limpide sur une teinte or blanc aux reflets dorés. Le nez est puissant, riche, complexe....les qualificatifs ne manquent pas. Les premières notes sont celles de fruits blancs et de boisé vanillé, puis, après un instant dans le verre, les arômes ne cessent d'évoluer : les fleurs jaunes, la pierre à fusil, le pain grillé, la noisette, l'abricot frai... une palette aromatique qui semble presque inépuisable ! En bouche, la texture et la structure sont tout aussi complexes avec une attaque acidulée, tonique, un brin de citron vert, puis une sensation de gras, sans lourdeur, et de richesse sans excès. Magnifique équilibre entre le fruit, le bois, la minéralité et l'acidité qui en font un excellent vin de garde. Longueur presque inépuisable, juste de quoi donner l'envie de s'en resservir un verre pour être sûr de ne rien avoir oublier dans le descriptif de ce vin, pour nous, magique !

Conseil du sommelier

Un seul conseil : que vos plats soient en adéquation avec le raffinement et la minéralité qui caractérisent ce Corton Charlemagne ! Nous penserons alors à un velouté de homard, un foie gras truffé, des langoustes à la nage ou encore une cassolette de ris de veau.