Terroir

La parcelle est située tout en haut de la superbe colline de Corton, sur le versant Est, au dessus de la commune de Ladoix-Serrigny. Labourée au cheval, la vigne, de 40 ans en moyenne est implantée sur un sol sablonneux, gravillonneux avec un sous-sol très calcaire assez proche de la surface.

Cépage

100% CHARDONNAY

Mise en bouteille

Janvier 2009

Commentaire de notre oenologue

La robe est de couleur or doré pale, avec des reflets verts et argentés. Elle est brillante et limpide. Le nez est expressif, sur des notes de noisette, abricot frais, fleur blanche et silex. La palette aromatique est aussi complexe que le nez changeant au fur et à mesure de la dégustation. Le vin dévoile en effet des notes grillées et de poudre à fusil, presque de la craie. L'élevage en fût de chêne aura duré près de 15 mois, dont 40% en fût neuf. Les lies ont été bâtonnées avec parcimonie afin de respecter le caractère naturel ciselé du vin. La bouche est racée, harmonieuse entre acidité et puissance. La texture est capiteuse mais sans lourdeur et apporte juste ce qu'il faut d'acidulé. La ligne est pure, droite, raffinée, on comprend ainsi la magie de ce fabuleux terroir. La finale offre une très belle persistance sur une minéralité dense et des arômes de fruits blancs.

Conseil du sommelier

Ce Grand Cru pourra se garder au moins jusqu'en 2015 et +. Il pourrait accompagner, entre autres, une tartine de pain d'épice au foie gras et sa compote de figues, une bisque de homard, des huîtres ou même un plateau de fruits de mer tout entier, ainsi qu'une cassolette d'écrevisses et sa fondue de poireaux.