Terroir

La parcelle est située tout en haut de la superbe colline de Corton, sur le versant Est, au dessus de la commune de Ladoix-Serrigny. Labourée au cheval, la vigne, de 40 ans en moyenne est implantée sur un sol sablonneux, gravillonneux avec un sous-sol très calcaire assez proche de la surface.

Cépage

100% CHARDONNAY

Mise en bouteille

Mars 2011

Commentaire de notre oenologue

La robe est de couleur or blanc avec des nuances dorées pales. Elle est limpide et brillante grâce à une filtration très légère uniquement au moment de la mise en bouteille. Le nez dévoile des aromes de fleur blanche, pêche jaune, noisette grillée et pain d'épices. Il s'ouvre ensuite sur l'abricot frais, les agrumes tels que citron vert et orange confite. D'une très belle maturité eu égard au millésime, l'attaque est généreuse avec des notes iodées et minérales. L'acidité est assez bien marquée, ce qui confère une touche de fraîcheur appréciable pour équilibrer avec la rondeur et la puissance en bouche. La texture est précise, avec un côté cristallin qui est renforcée par une forte présence de minéralité en finale (coquillage, silex...). La persistance est racée avec des notes vanillées que ll'élevage de 16 mois sera venue parfaire. Bel équilibre dans ce vin que l'on pourra apprécier dès 2012+ et qui, selon vos conditions de conservation, pourrait se conserver encore à l'horizon 2015+.

Conseil du sommelier

Ce Grand Cru pourra accompagner, entre autres, une tartine de pain d'épice au foie gras et sa compote de figues, une bisque de homard, des huîtres ou même un plateau de fruits de mer tout entier, ainsi qu'une cassolette d'écrevisses et sa fondue de poireaux.