Terroir

Marne argileuse, moyennement profonde. Parcelle en Monopole dans l'enceinte de notre Château de Corton André. Terre ocre assez caillouteuse.

Cépage

100% PINOT NOIR

Mise en bouteille

Février 2009

Commentaire de notre oenologue

Ce vin se présente paré d'une belle robe rubis foncé, brillante, aux reflets grenat. Le nez est intense et s'exprime généreusement sur des notes de fleurs (violette, narcisse), de fruits rouges (mûre, cerise), de vanille et pain grillé. Il s'ouvre sur une très belle complexité entre le moka, café, fruits à noyau et épices douces. Ses arômes sont ainsi délicats et puissants à la fois. En bouche, l'attaque est charnue avec des tanins ronds et capiteux. C'est un Grand Cru qui révèle une très grande finesse de par sa texture raffinée. Les tanins ont un très joli grain que l'élevage en fût de 16 mois à contribué à accentuer (60% de fût neuf). En finale, l'équilibre entre les tanins et l'acidité est vraiment juste ; le tout avec des saveurs de noisette et fraise qui viennent participer à l'élégance de ce vin. C'est un vin qui peut s'apprécier dans sa jeunesse car ses tanins sont d'ores et déjà très accessibles (2012) ; lesquels sont également le garant d'un potentiel de garde d'ici à 2013 et + selon vos goûts et habitudes de dégustation. Notre plaisir a été immense à vinifier ce Grand Cru de notre splendide Colline de Corton, nous vous souhaitons de même lors de votre dégustation.

Conseil du sommelier

Se mariera bien avec gibiers, faisans, sangliers... et sur des desserts au chocolat comme par exemple un macaron au cacao et sa sauce trois chocolats