Terroir

La vigne a plus de 60 ans, elle est cultivée sur un sol de pente moyenne, avec une composition d'argiles bruns principalement. Elle est parsemée de cailloux, eux aussi de couleur rouge brique, laissant entrevoir le côté ferrugineux des marnes argileuses sous-jacentes.

Cépage

100% PINOT NOIR

Mise en bouteille

Septembre 2006

Commentaire de notre oenologue

Le vin présente une robe aux teintes grenat intenses, avec une belle profondeur et une belle nuance typique de son millésime. Le nez s'exprime sur des arômes de fraise bien mûre, de violette, de cuir. Il s'ouvre ensuite sur des touches plus toastées du fait de l'élevage en fût (dont 60% de fûts neufs) de plus de 14 mois. En bouche, on sent l'âme d'un Corton, et la délicatesse qui en fait un grand cru. Les tanins sont puissants mais sans accroche ; ils sont velours et suaves, mais bien présents, assurant une belle garde pour ce vin. Quelques saveurs plus fumées, plus minérales aussi viennent compléter la bouche déjà très complexe. Beau vin avec une très belle expression du terroir.

Conseil du sommelier

Se mariera bien avec gibiers, faisans, sangliers... et sur des desserts au chocolat comme par exemple un macaron au cacao et sa sauce trois chocolats