Terroir

Gevrey est un village au pied de la côte, entouré des combes à l'origine des appellations de certains de ses premiers crus (Saint Jacques, Lavaux...). Assemblage de parcelles de bas de coteaux argilo-calcaire et de parcelles au sol plus léger, avec une forte proportion de graviers d'éboulis qui donnent leur caractère drainant à celles situées en coteaux.

Cépage

100% PINOT NOIR

Mise en bouteille

Janvier 2008

Commentaire de notre oenologue

La robe est rubis assez profonde et intense. Le nez s'exprime sur un joli bouquet de fruits rouges comme la framboise et la fraise. Il s'ouvre sur une touche plus boisée avec des senteurs de pain d'épice et de pain grillé. Assez complexe, il y a une petite note florale qui soutien une sorte de minéralité. En bouche, l'attaque est séduisante, sur le fruit et des tanins ronds témoignant d'une jolie maturité. c'est un vin qui saura révéler une belle harmonie s'il est carafer dans sa jeunesse car la texture révèle pas mal de chair et un beau croquant. Une garde moyenne, eu égard au millésime que l'on a choisit d'accentuer sur le côté plaisnt et charmeur plutôt que sur-extrait. Belle harmonie et équilibre est atteint entre l'onctuosité et les tanins.

Conseil du sommelier

A accorder à table avec une viande rouge, type roti de boeuf en croûte ou même un carpaccio de boeuf. Il pourrait aussi accompagner une viande banche rôtie et son jus ainsi qu'une bonne fricassée de champignons fraîchement ramassés. bien entendu, l'Epoisses pourrait être de mise puisque c'est un vin puissant tout de même.