Terroir

Assemblage de plusieurs parcelles situées en milieu et bas de coteau. Les sols y sont argileux plutôt profonds, sur une marne argileuse.

Cépage

100% PINOT NOIR

Mise en bouteille

Janvier 2006

Commentaire de notre oenologue

La robe est rubis assez intense, avec des reflets grenat, elle est limpide et brillante grâce à une filtration très légère. Le nez s'exprime sur des arômes de fruits rouges bien mûrs avec des notes de sous-bois, de cuir et de fumé. C'est principalement grâce à un élevage en fût de chêne de 12 mois que l'on trouve également des notes grillées et même un peu vanillées. En bouche, l'attaque est ample, riche, sur des tanins fins et charnus. Le millésime se prêtant à une extraction tout en douceur, les tanins finissent également sur un touché velours et équilibré. En finale, il reste en bouche des saveurs de cerise kirschée, de fruits sauvages et de toasté qui perdurent avec beaucoup de fraîcheur, c'est un joli vin que l'on saura apprécier dès à présent. Les plus audacieux le garderont jusqu'en 2010.

Conseil du sommelier

Ira très bien sur des viandes rôties ou en jus, sur une salade de chèvre chaud et bien sûr, sur des fromages à pâtes persillées.