Terroir

Assemblage de plusieurs parcelles situées en milieu et bas de coteau. Les sols y sont argileux plutôt profonds, sur une marne argileuse.

Cépage

100% PINOT NOIR

Mise en bouteille

Novembre 2010

Commentaire de notre oenologue

La robe est grenat intense avec des reflets rubis et est très brillante. Le nez révèle des notes de pain grillé, cacao, mûre et cerise. Il s'ouvre sur un registre plus fleuri ensuite avec des senteurs de violette; puis sur la cannelle et la muscade. En bouche, l'attaque est très fruitée avec des saveurs de framboise, liqueur de cassis, et de fraise. Sa texture est très soyeuse avec des tanins élégants et ronds. Ils sont bien mêlés à une touche acidulée qui n'est pas pour nous déplaire et qui contribue à la sensation de fraîcheur et de gourmandise. La finale ressort plus sur le boisé (brioche, pain grillé) ; les tanins y sont capiteux et friands. Joli vin avec une belle matière qui peut se déguster dès 2012 et se conservera, à condition que votre cave s'y prête, 2 à 5 ans de plus.

Conseil du sommelier

Ira très bien sur des viandes rôties ou en jus, sur une salade de chèvre chaud et bien sûr, sur des fromages à pâtes persillées.