Terroir

Macon Villages est une vaste appellation située au Sud de la Bourgogne, qui peut de surcroit porter le détail du nom de la commune sur lequel elle est produite. Dans notre cas, c'est l'assemblage de parcelles situées plutôt au Nord du Maconnais avec, dans cette cuvée, des raisins issus de parcelles sur les Communes de Mancey, Royer, Uchizy. Les vignes sont majoritairement tournées vers l'Est sur des coteaux assez pentus argilo-calcaires bien drainés.

Cépage

100% CHARDONNAY

Mise en bouteille

Mars 2011

Commentaire de notre oenologue

La robe est brillante et dorée avec des reflets or blanc. Le nez est intense et franc avec des notes de fruits jaunes, de raisins secs, voire muscatés, de figue fraîche et de citron confit. Il est témoin de la très belle maturité du millésime et de sa grande concentration. La bouche est ample, solaire elle aussi, sur une texture charnue et ronde avec une jolie matière. La finale est citronnée, gourmande et laisse une touche acidulée qui confère de la fraîcheur et l'envie de s'en resservir un verre! A boire dès à présent ; potentiel de garde plutôt court : dans les 2 ans selon les conditions de conservation.

Conseil du sommelier

Excellent en apéritif ou avec des crustacés, fruits de mer, poissons grillés, truite aux amandes, jambon persillé et fromage de chèvre. Pour les plus raffinés, il se fondra très bien avec des cuisses de grenouilles ou un Carpaccio de saumon. Température de service : 10-12° C