Terroir

Calcaire sur milieu et bas de coteau

Cépage

100% CHARDONNAY

Mise en bouteille

Septembre 2005

Commentaire de notre oenologue

Nez très frais de poires et fruits blancs (pêches blanches, nectarines blanches). Boisé très subtile sur des notes briochées et de pain grillé. Après un moment d'aération, la minéralité et les notes de fleurs blanches ressortent. L'attaque en bouche est assez acidulée en début de bouche et révèle de bons équilibres en acidité du au millésime. Ce vin a une texture riche et onctueuse. La bouche est assez fidèle au nez au niveau aromatique avec un joli fruit en finale et une belle persistance.

Conseil du sommelier

Foie gras, rôti de porc aux épices. Crustacés et volailles en sauce. Fromages puissants, type Epoisses.