Terroir

Calcaire sur milieu et bas de coteau

Cépage

100% CHARDONNAY

Mise en bouteille

Novembre 2006

Commentaire de notre oenologue

La robe est or blanc aux reflets dorés. Le nez s'exprime sur des notes de fruits jaunes, de boisé vanillé et un subtil parfum de fleurs blanches. Après un court instant dans le verre, c'est un peu de pierre à fusil, une note de calcaire qui prennent le relais. L'attaque est tonique, mais suave avec une belle harmonie entre acidité et gras. La bouche révèle des arômes de fruits, fleurs jaunes et de brioche. La finale est longue. L'élevage de 11 mois en fût de chêne et le batonnage des lies lui confère une belle persistance ; un vin au bel avenir.

Conseil du sommelier

Foie gras, rôti de porc aux épices. Crustacés et volailles en sauce. Fromages puissants, type Epoisses.