Terroir

Calcaire sur milieu et bas de coteau

Cépage

100% CHARDONNAY

Mise en bouteille

Juillet 2007

Commentaire de notre oenologue

Robe or blanc, reflets dorés avec une belle brillance et limpidité. Le nez est complexe, à la fois fruité (pêche blanche, citron confit...) et floral (aubépine, jasmin, ...). Les 30 % de fut neuf sont très discrets, sur une belle touche toastée plus que vanillée. En bouche, l'attaque est riche et onctueuse, tout de suite séduisante avec une belle tonicité toutefois. Les lies n'ont pas été trop batonnées, ce qui confère un côté cristallin très séduisant en finale. La persistance est sur les agrumes confits et le boisé tous deux bien mariés. Très beau vin.

Conseil du sommelier

Foie gras, rôti de porc aux épices. Crustacés et volailles en sauce. Fromages puissants, type Epoisses.