Terroir

Calcaire sur milieu et bas de coteau

Cépage

100% CHARDONNAY

Mise en bouteille

Janvier 2006

Commentaire de notre oenologue

Robe or blanc avec des reflets jaunes dorés. Le nez s'exprime sur des notes boisées tout d'abord (vanille, pain grillé), puis s'ouvre ensuite sur une belle minéralité (pierre à fusil, coquillages...). Plus tard, ce sont les arômes de fleurs blanches et d'abricot qui dominent. L'attaque est ciselée, tonique avec un bel équilibre entre l'acidité et la rondeur issue du batonnage des lies fines. La bouche est fruitée, ample avec une belle persistance sur des notes de vanille.

Conseil du sommelier

Foie gras, rôti de porc aux épices. Coquillages et crustacés, ainsi qu'une viande rouge et son jus. Fromages affinés type Brie de Maux.