Terroir

Calcaire sur milieu et bas de coteau

Cépage

100% CHARDONNAY

Mise en bouteille

Février 2007

Commentaire de notre oenologue

La robe est brillante avec des reflets or, dorés et de couleur jaune pale. Le nez est intense avec des notes de fruits blancs tout d'abord, puis un boisé subtil s'installe avec ses notes de brioche grillée, de noisette fraîche et de cannelle. Des notes complexes et plus minérales surgissent après quelques instants dans le verre, toujours en harmonie avec un fruité délicieux. En bouche, l'attaque est onctueuse, généreuse mais sans lourdeur avec ce qu'il faut de tonicité et d'acidulé pour émousser les papilles et lui conférer un bon potentiel de garde. Les saveurs sont sur la pêche blanche, le pain de mie toasté et les fruits jaunes tel que l'abricot frais par exemple. Le finale est puissante et ça n'est que là que l'on perçoit la minéralité si attendue de ce cru de Meursault. Une finale sur la pierre à fusil, le silex et le fruit perdurent pour laisser place à une touche de muscade. C'est un vin, riche, complexe qui s'équilibre parfaitement entre le respect de son terroir d'origine et son millésime au combien prometteur.

Conseil du sommelier

Coquillages et crustacés, viande blanche en jus, navarin de veau et sa galette de courgettes dorées, rouget grillé sur son lit de jeunes pousses d'épinards, ou encore Carpaccio de saumon à l'aneth et au parmesan. Fromages affinés type Brie de Meaux