Terroir

Situé sur la commune de Meursault, ce premier cru s'encastre sur un peu plus de 11 hectares. Il est basé entre « Les Bouchères » au Nord, et les « Genévrières » au sud. L'exposition est au Sud, sur un sous-sol marno-calcaire. Le sol mêle également calcaires et marnes ; le sol est pierreux en surface.

Cépage

100% CHARDONNAY

Mise en bouteille

Janvier 2006

Commentaire de notre oenologue

La robe est or doré, claire avec une belle brillance. Mis en bouteille après 14 mois d'élevage en fût, dont 30% de neuf, c'est un vin qui allie puissance et finesse. Au nez, il laisse entrevoir une belle complexité avec une palette aromatique très vaste : fleurs blanches, épices douces (cannelle), fruits blancs, fruits exotiques, pain grillé... L'attaque est ciselée avec une puissance et une belle texture. Les saveurs sont alors plutôt sur le silex, la pierre ; c'est le côté minéral auquel on peut déjà s'attendre lorsque nos pieds foulent le sol de cette belle parcelle. La finale est riche, précise et sur une belle pureté. On apprécie vraiment le côté cristallin de ce vin.

Conseil du sommelier

Coquillages et crustacés, viande blanche en jus, navarin de veau et sa galette de courgettes dorées, rouget grillé sur son lit de jeunes pousses d'épinards, ou encore Carpaccio de saumon à l'aneth et au parmesan. Fromages affinés type Brie de Meaux.