Terroir

Le village de Monthelie est situé entre 230 et 370 mètres d'altitude. Les raisins de cette cuvée sont issus de l'assemblage entre plusieurs zones très différentes, mais très complémentaires, du village de Monthelie : Tout d'abord, un secteur dit "Sous-roches": en coteau très pentu (42 %) et où la terre est blanche avec beaucoup de cailloux. Il en résulte alors la minéralité et la finesse retrouvées dans le vin. Puis d'autres secteurs, au coeur du village, dont "les Crays", "Les Jouères", "Le Village" : là, la vigne y est plus à plat sur une terre riche et profonde d'argiles rouges et de marnes. Il en résulte alors la puissance et la concentration du vin. Les vignes ont en moyenne une trentaine d'années et sont quasiment toutes exposées vers le Sud.

Cépage

100% PINOT NOIR

Mise en bouteille

Décembre 2009

Commentaire de notre oenologue

La robe est rubis intense avec des reflets grenats. Elle est brillante et limpide. Le nez dévoile des notes de fruits rouges frais comme la fraise fraîche, la framboise ou encore le cassis. Il s'ouvre ensuite sur un léger boisé toasté, grâce à un élevage de 14 mois en fût de chêne français dont 20% de neufs. En bouche, les saveurs sont épicées (muscade, anis étoilé,...) et la texture est chaleureuse grâce à des tanins discrets et soyeux. C'est un vin dont la structure est gourmande tout en étant charnue et plaisante. L'acidité est bien mariée aux tanins et confère une pointe acidulée gourmande qui nous ravit. En finale, la bouche est fruitée et longue avec une structure équilibrée. Vin à boire dès 2011 et qui se conservera encore 2 à 5 ans.

Conseil du sommelier

Velouté et assez ferme, ses tanins doivent s'accompagner de viandes assez rondes en bouche, pourquoi pas avec quelques impressions croustillantes : des volailles rôties, dans la cuisse comme dans le filet, l'agneau rôti, le lapin. Les abats rôtis, tels que les ris de veau, le foie ou les andouillettes grillées sauront apprécier la fermeté du Monthelie, les tourtes à la viande se régaleront aussi de cet accord. Pour le fromage, le brillat-savarin, le brie, le reblochon.Température de service : 15 °C.