Terroir

Perché entre 230 et 270 m d'altitude, le village de Monthelie prolonge le paradis des blancs. Ces vignes sont plantées sur des terres assez pauvres, graveleuses, avec des cailloux calcaires à fleur de surface. La pente y est importante et l'exposition est à l'Est, sur un ancien bois de pins. Les vignes sont jeunes, âgées de 10 à 15 ans. Sur les 130 hectares environ que compte l'aire d'appellation, les blancs ne représentent qu'une vingtaine d'hectares.

Cépage

100% Chardonnay

Mise en bouteille

Janvier 2010

Commentaire de notre oenologue

La robe est or pale avec des reflets argentés. Le nez est vanillé et discret sur des notes de fleurs, pomme fraîche et fruits blancs. L'attaque est ample, tonique et acidulée; c'est un vin gourmand, riche et frais. La persistance est assez longue sur la mangue et le citron. Vin à boire dès la fin de l'année et qui pourra encore attendre 2 à 4 ans du fait de sa délicate acidité.

Conseil du sommelier

Foie gras, crustacés. Rôti de porc aux épices, volailles et viandes blanches en sauce. Fromages puissants, type Epoisses. Température de service : 12-14°C