Terroir

Perché entre 230 et 270 m d'altitude, le village de Monthelie prolonge le paradis des blancs. Ces vignes sont plantées sur des terres assez pauvres, graveleuses, avec des cailloux calcaires à fleur de surface. La pente y est importante et l'exposition est à l'Est, sur un ancien bois de pins. Les vignes sont jeunes, âgées de 10 à 15 ans. Sur les 130 hectares environ que compte l'aire d'appellation, les blancs ne représentent qu'une vingtaine d'hectares.

Cépage

100% Chardonnay

Mise en bouteille

Février 2011

Commentaire de notre oenologue

La robe est jaune clair avec des reflets verts/argentés. Elle est brillante et limpide grâce à une légère filtration juste avant mise en bouteille. Le nez est pur et intense avec des notes de citron, fleur d'oranger, nectarine blanche. Il dévoile aussi des senteurs légèrement boisées, torréfiées, issues de l'élevage de 14 mois en fût de chêne français. En bouche, on perçoit une sensation de rondeur et de gras qui se mêlent à une touche minérale et acidulée. L'attaque est ciselée et citronnée, puis le milieu de bouche présente plus d'opulence. La finale est très fruitée et onctueuse rendant ce vin déjà prêt à être dégusté dès à présent si l'on aime les fruits frais. Très bel équilibre, vin avec beaucoup de "croquant" : il faudra attendre 1 à 3 ans pour des arômes plus beurrés si cela vous correspond mieux.

Conseil du sommelier

Foie gras, crustacés. Rôti de porc aux épices, volailles et viandes blanches en sauce. Fromages puissants, type Epoisses. Température de service : 12-14°C