Terroir

Assemblage de parcelles situées en haut de coteaux, dont le sol est composé d'argiles calcaires, et de parcelles plus à plat en limite des 1er crus dont le sol est composé d'argiles bruns.

Cépage

100% PINOT NOIR

Mise en bouteille

Janvier 2010

Commentaire de notre oenologue

La robe est rouge claire avec de beaux reflets rubis brillants. Le nez s'exprime sur des notes de fruits rouges à l'alcool, de réglisse et de cassis. Il s'ouvre ensuite sur des notes de pain d'épices, de raisins de corinthe et de moka, issus d'un élevage à 30 % en fûts de chêne français. En bouche, l'attaque est suave sur des saveurs de griottes, muscade mêlées à de beaux tanins élégants et soyeux. La texture est généreuse jusqu'à la fin de bouche ou une pointe d'acidité, caractéristique du millésime, apporte une fraîcheur gourmande et se fera le gage d'une belle garde si vous voulez attendre des arômes plus chocolatés et de cuir. A boire dès à présent pour profiter de son côté fruité et ample.

Conseil du sommelier

A servir sur un rôti de boeuf grillé au four, ou un filet de biche sauce grand veneur ou encore sur un civet de lièvre. Accompagnera également très bien vos fromages affinés type Epoisses ou Saint Félicien.