Terroir

Assemblage de parcelles situées en haut de coteaux, dont le sol est composé d'argiles calcaires, et de parcelles plus à plat en limite des 1er crus dont le sol est composé d'argiles bruns.

Cépage

100% PINOT NOIR

Commentaire de notre oenologue

La robe est de couleur grenat avec des reflets rubis intenses. Le nez s'exprime sur des notes de pivoine, violette, fraise des bois, pain grillé. Il est intense et précis et s'ouvre doucement dans le verre sur des épices comme le cumin et la cannelle. En bouche, l'attaque est boisée et tanique. Les tanins sont certes fermes mais bien mêlés à l'acidité. Cette dernière est peu percue car assez faible, comme beaucoup de vins de Pinot Noir dans ce millésime. Pourtant, la fraîcheur n'est pas en reste car la texture en milieu de bouche est acidulée et tonique. Les tanins gagnent en corps et en volume en fin de bouche où ils sont plus présents. Beau vin à déguster d'ici 2013 et +.

Conseil du sommelier

A servir sur un rôti de boeuf grillé au four, ou un filet de biche sauce grand veneur ou encore sur un civet de lièvre. Accompagnera également très bien vos fromages affinés type Epoisses ou Saint Félicien.