Terroir

Parcelle très pentue au sol composé de marne calcaire, moyennement profond. Située en haut de coteaux, elle offre un ensoleillement optimal avec une exposition sud - est.

Cépage

100% PINOT NOIR

Commentaire de notre oenologue

La robe est noire intense avec des reflets violine. Le nez est intense, poivré et fruité à la fois. Les épices douces type muscade prennent le dessus à l'aération avec un boisé bien mêlé. Les arômes n'en finissent pas de s'ouvrir dans votre verre : les fruits noirs, le pain grillé, la cannelle... En bouche, les tanins sont charnus, très suaves et sur une texture extrêmement velours. Les saveurs sont fidèles au nez et l'harmonie règne entre l'acidité et la richesse en alcool. Finale onctueuse très gourmande.

Conseil du sommelier

A servir sur une volaille ou une souris d'agneau aux épices douces (gingembre, muscade...) ou encore sur un tournedos de boeuf au poivre vert. Ira également bien sur des fromages affinés (Délice de Pommard, Epoisses...)