Terroir

Les parcelles se situent sur la commune de Pommard, village au coeur de la Côte de Beaune entre Volnay et Beaune. Pour certaines, elles sont orientées à l'Est alors que d'autres regardent le Sud-Est. Les sols y sont calcaires avec de l'argile rouge sur de grandes profondeurs.

Cépage

100% Pinot Noir

Mise en bouteille

Novembre 2009

Commentaire de notre oenologue

La robe est rubis moyennement intense sur des reflets brillants. Le nez révèle des notes de musc, petites baies sauvages et un boisé discret. Il s'ouvre après un instant dans le verre avec des arômes de prune, cerise et violette. En bouche, les tanins sont croquants et tenus par une belle acidité caractéristique du millésime. La texture est ferme sur sa jeunesse et saura s'arrondir avec un peu de temps en bouteille. La finale est onctueuse, plus gourmande que puissante, sur des tanins croquants. Joli vin, à boire d' ici 2013+.

Conseil du sommelier

C'est un vin qui accompagnera bien les préparations assez relevées du type pâté de lièvre, épaule de mouton farcie, entrecôte au vin ; ainsi que des fromages affinés tels que l'Epoisses, le Pont l'Evêque.