Terroir

Situé à 10 Km à l'Ouest de Mâcon, au Sud de la Bourgogne, la zone de production entoure les célèbres roches de Solutré et Vergisson. Elle regroupe plusieurs communes dont Fuissé, Solutré, Vergisson et Chaintré. Le paysage très accidenté montre des affleurements de calcaire auprès desquels s'adosse le vignoble de Pouilly Fuissé. Le sol se compose alors de zones calcaires où se combines des argiles lourdes et des limons. Les parcelles dont est issu ce vin ont un sol constitué de marne calcaire, surmontée d'une importante couche d'argile elle-même richement recouverte de cailloutis.

Cépage

100% CHARDONNAY

Mise en bouteille

Mai 2007

Commentaire de notre oenologue

La robe est éclatante, de couleur jaune pale avec des nuances vertes. Le nez s'exprime sur des notes de fruits exotiques, de fleurs jaunes, rehaussées par une touche fougère, agrume. En bouche, l'attaque est acidulée, sur une belle saveur de citron confit et de minéralité. La texture est bien structurée, en délicatesse, mais avec beaucoup de fraîcheur. Finale légèrement pierre à fusil, mêlée au côté rafraîchissant des agrumes.

Conseil du sommelier

Ce Pouilly Fuissé s'avère le parfait compagnon pour l'apéritif. Il peut également se déguster sur un tourteau, un risotto d'asperge par exemple, ou, plus simplement, sur un chapon, des praires farcies ou encore un filet de rouget et sa ratatouille. Certains fromages comme le Picodon ou un chèvre sec émerveilleront aussi vos papilles.