Terroir

Parcelle située à flanc de coteaux sur la commune de Puligny, tout proche du célèbre Grand Cru Montrachet, un seul petit chemin les sépare. La vigne a environ 35/40 ans avec une exposition Est - Sud/Est.

Cépage

100% CHARDONNAY

Mise en bouteille

Novembre 2007

Commentaire de notre oenologue

La robe est dorée, brillante aux reflets argentés. Le nez s'ouvre sur des notes d'abricots secs, d'amande, de noisettes et fleurs jaunes mêlées. Le vin est resté 14 mois en fût où il a été régulièrement bâtonné pour aboutir au gras et à l'onctuosité qui caractérise sa texture en bouche à ce jour. L'attaque est quant à elle assez acidulée ; ce qui laisse présager d'un bon potentiel de garde. C'est un vin à la ligne pure et cristalline.

Conseil du sommelier

Terrine de saumon ; gratin de fruits de mer et son riz créole. Poissons grillés à chair ferme, fromages de chèvre frais, desserts à base d'agrumes.