Terroir

Belle parcelle située en bas de coteau avec une exposition plutôt à l'Est De nature argilo-calcaire, plutôt profond avec des petits cailloux en surface.

Cépage

100% CHARDONNAY

Commentaire de notre oenologue

La robe est limpide et d'un bel or pale aux reflets dorés. Le nez s'exprime sur des premières notes de pamplemousse et de vanille qui témoignent d'une belle fraîcheur aromatique et de l'élevage en fut de chêne français qui aura duré 12 mois. La palette aromatique glisse doucement vers la minéralité et le côté fleurs blanches au fur et à mesure que l'on aère son verre. En bouche, l'attaque est riche et plutôt velouté avec toutefois une touche citronnée qui n'est pas pour déplaire. La texture est charnue et tonique à la fois et le boisé ressort en fin de bouche ; laquelle est d'ailleurs très gourmande et plaisante. La persistance est plutôt longue avec beaucoup de subtilité. C'est un vin prêt à être consommé car vraiment sur le fruit et la gourmandise tout en n'oubliant pas l'expression élégante et racée du Chardonnay de la Côte Chalonnaise en Bourgogne.

Conseil du sommelier

Ce vin blanc frais et fruité pourra tout à fait convenir à vos apéritifs. Il saura aussi se marier avec les plats de poisson, comme par exemple la bisque de crabe, les brochettes de Saint Jacques ou encore le homard rôti aux épices ou la salade de crustacés. Pour les amateurs de gibiers, pas de problème non plus pour le pâté de perdreaux ou la terrine de lièvre. Un bleu de Bresse conviendra aussi.