Terroir

Le village de Saint Romain est situé à l'Est Côte d'Or, tout proche de Meursault. Vigne située en milieu et bas de côteau sur un sol très calcaire. Parcelle située à l'entrée de la combe caractéristique du village de Saint-Romain.

Cépage

100% CHARDONNAY

Mise en bouteille

Octobre 2007

Commentaire de notre oenologue

Robe dorée, reflets verts dorés. Nez frais sur les agrumes et le citron, le boisé est subtil sur la vanille et le pain grillé. Il y a aussi des notes de fruits blancs mêlées à une minéralité typique de l'appellation. En bouche, l'attaque est acidulée et fraîche, avec une belle rondeur en milieu de bouche. La finale est ciselée mais charnue, sur un bel équilibre pour le millésime plutôt solaire. Belle ligne, belle pureté.

Conseil du sommelier

Foie gras, rôti de porc aux épices. Crustacés et volailles en sauce. Fromages puissants, type Epoisses.