Terroir

Le village de Saint Romain est situé à l'Est Côte d'Or, tout proche de Meursault. Vigne située en milieu et bas de côteau sur un sol très calcaire. Parcelle située à l'entrée de la combe caractéristique du village de Saint-Romain.

Cépage

100% CHARDONNAY

Mise en bouteille

Janvier 2010

Commentaire de notre oenologue

La robe est or pale aux reflets argentés avec beaucoup de brillance. Le nez s'exprime sur des notes de citron, de zest de citron, de fruits exotiques ainsi que de pierre à fusil. Le boisé est assez marqué au nez avec des notes de toast et de caramel. La bouche est tonique, de l'attaque à la finale. C'est d'ailleurs là l'une des caractéristiques du millésime qui présente une acidité assez marquée mais qui est très bien supportée par le vin car il a la matière suffisante à cela. La texture en milieu de bouche est ample et charnue et les saveurs sont bien fidèles aux aromes en y ajoutant une pointe de noisette et de beurre frais en finale. C'est un vin élégant et minéral qui finit sur les agrumes et une structure raffinée et capiteuse. Dégustation 2011+ selon vos conditions de conservation.

Conseil du sommelier

Foie gras, crustacés. Rôti de porc aux épices, volailles et viandes blanches en sauce. Fromages puissants, type Epoisses.