Terroir

Le village de Saint Romain est situé à l'Est Côte d'Or, tout proche de Meursault. Vigne située en milieu et bas de côteau sur un sol très calcaire. Parcelle située à l'entrée de la combe caractéristique du village de Saint-Romain.

Cépage

100% CHARDONNAY

Mise en bouteille

Juillet 2011

Commentaire de notre oenologue

La robe est or blanc limpide et très brillante, avec de légers reflets verts. Très grande fraîcheur au nez qui s'ouvre sur des notes exotiques, agrumes (citron). Puis de notes minérales prennent le pouvoir, type pierre à fusil ou silex, notes si typiques de ce terroir de Saint Romain. L'élevage a duré 10 mois en fûts de chêne, ce qui confère à ce vin des notes de boisé vanille assez subtils. En bouche, l'attaque est franche et tonique, le batonnage doux pendant l'élevage a permis de donner une certaine opulence avec du gras mais tout en conservant une très bonne tonicité. Une grande pureté se dégage de la bouche. Ce vin pourra ravir vos convives dès à présent et se conserver d'ici 2013.

Conseil du sommelier

Foie gras, crustacés. Rôti de porc aux épices, volailles et viandes blanches en sauce. Fromages puissants, type Epoisses.