Terroir

L'aire de l'appellation Saint Véran est répartie sur plus de 500 Ha sur les contreforts Sud-Ouest du Mont de Pouilly. Elle encercle l'aire de l'appellation Pouilly Fuissé et se répartit sur 6 communes: Prissé - Davayé les plus au Nord, et Saint Vérand - Chasselas - Leynes - Chânes les plus au Sud. On comprend alors que les terroirs y sont variés avec un dominance argilo-calcaire au Nord et des sols plus argilo-limoneux au sud. Malgré ces différents types de calcaire, les sols sont très souvent caillouteux et bien filtrants.

Cépage

100% Chardonnay

Mise en bouteille

Mai 2010

Commentaire de notre oenologue

La robe est or jaune avec des reflets argentés. Le nez est intense et s'exprime avec des arômes de pêche, poire, noisette . Il s'ouvre ensuite sur des notes florales (acacia, aubépine...). En bouche, l'attaque est fraîche et ronde à la fois. Vinifié et élevé en cuve inox thermorégulée, c'est un vin qui a ainsi conservé un côté croquant et citronné qui est en harmonie avec la rondeur et le côté plaisant caractéristique de cette appellation. La finale est généreuse, gourmande et très arômatique sur les fruits jaunes frais. C'est un vin que nous vous conseillons de déguster autour de 11-13°C, dans le courant de l'année 2011 ; vous pourrez le conserver 1 an supplémentaire.

Conseil du sommelier

A déguster avec une andouillette, des brochettes de langoustines, une cassolette de cuisses de grenouilles, des huîtres, un risotto aux cèpes ou pourquoi pas avec un Munster ou un Rocamadour.