Terroir

Parcelles très bien exposées sud-est sur des calcaires gris et blancs.

Cépage

100% Chardonnay

Mise en bouteille

Juillet 2009

Commentaire de notre oenologue

La robe est or blanc, brillante aux reflets dorés. Arômes de fruits blanc type pêche et poire se mariant à une note discrètement boisée et une pointe de minéralité. Ce vin a été élevé en fûts de chêne, dont 1/3 de fût neuf, qui lui a conféré sa belle rondeur grâce au batonnage des lies jusqu'au soutirage et la mise en bouteilles. Belle nervosité au palais qui lui confère sa fraîcheur.Temps de garde 5 ans mais s'appréciera dés à présent.

Conseil du sommelier

Ce vin se mariera parfaitement à des coquillages et crustacés, un gratin de fruits de mer, une truite aux amandes, un couscous de poisson ou encore un poulet à la crème. Il pourra également être associé à des fromages tels que Comté, Beaufort et fromages de Chèvre. Température de service 10 à 11 °c