Terroir

Parcelle située au Sud/Est de Savigny-les-Beaune. Exposition Sud/Sud-Est en milieu de coteau - Age : environ 40 ans Sols légers avec beaucoup de graviers blancs ; terre argileuse en profondeur.

Cépage

100% CHARDONNAY

Mise en bouteille

Juin 2005

Commentaire de notre oenologue

Robe jaune dorée, limpide et bien brillante aux reflets argentés. Le nez s'ouvre d'abord sur des notes de fruits exotiques, puis boisées, assez bien fondues après 9 mois d'élevage. L'attaque est assez ciselée et laisse place ensuite à une belle harmonie. En effet, la bouche est sur un bel équilibre entre un fruité assez exotique et une belle rondeur.

Conseil du sommelier

Terrine de saumon à l'aneth, fruits de mer, pâtes fraîches aux coques.