Terroir

Parcelle située au Sud/Est de Savigny-les-Beaune. Exposition Sud/Sud-Est en milieu de coteau - Age : environ 40 ans Sols légers avec beaucoup de graviers blancs ; terre argileuse en profondeur.

Cépage

100% CHARDONNAY

Mise en bouteille

Septembre 2008

Commentaire de notre oenologue

La robe est or blanc, brillante avec des reflets verts. Le nez est intense et devoille des notes d'agrumes, de peche et de pierre a fusil. Il est legerement boise du fait d'un passage en fut neuf a hauteur de 20 pour cent, uniquement en chene francais . L'attaque est minerale et l'acidite bien mariee au gras et a la rondeur. L'ensemble est riche et tonique avec une belle complexite. La finale pamplemousse et vanillee est elegante et persistante. Vin prêt a boire et a conserver encore 1 a 2 ans.

Conseil du sommelier

Gratin de fruits de mer, homard, truite aux amende et pourquoi pas, avec un Abondance affiné.