Terroir

Les vins blancs de Savigny ne représentent que 3.5 % de la production totale du village. Les vergelesses sont situés en haut de coteaux sur une pente assez importante. La parcelle est située sur la colline qui sépare Savigny et le village de Pernand Vergelesses et son sol est composé de marnes calcaires, légèrement marneuses.

Cépage

100% CHARDONNAY

Mise en bouteille

Septembre 2006

Commentaire de notre oenologue

La robe est or dorée, brillante et limpide, avec d'élégants reflets or blanc. Le bouquet se développe au fur et à mesure de son aération dans le verre : du citron jaune tout d'abord, puis des fleurs blanches mêlées à des fruits blancs type poire, pêche, etc... Le fût est légèrement présent avec des arômes de pain grillé, de noisette et d'amande. L'attaque est charnue mais tonique, ciselée, sur un bel équilibre acide. Les saveurs de buis, citrons, vanille se retrouvent en bouche. La finale est persistante sur le grillé du bois, à la fois fraîche et complexe.