Terroir

Parcelle située en bas de coteau avec une exposition Est - Sud/Est Sol marnes argileuses, sur un sous-sol calcaire.

Cépage

100% PINOT NOIR

Mise en bouteille

Mai 2009

Commentaire de notre oenologue

La robe est brillante, de nuance rubis et aux reflets grenas. Le nez est ouvert et intense, il dévoile des notes de fruits rouges frais et de réglisse. Le boisé est discret, sur des notes de vanille et de torréfaction. En bouche, l'attaque est gourmande avec des tannins bien présents, élégants et suaves. L'acidité est modérée, faisant ressortir un joli fruité. En finale, la texture est simple, mais bien construite, avec une belle longueur sur des saveurs moka et café. Belle longueur, c'est un vin à boire dès à présent et dans les 3 ans.

Conseil du sommelier

Vin à servir sur un canard au poivre vert, un cuissot de chevreuil au vinaigre de framboise, un grenadin de veau et sa farandole de champignons, un civet de lapin et des fromage affinés.