Terroir

Parcelle d'environ 1ha située en milieu de coteau sur une pente moyenne. Sol ocre plutôt argileux, caillouteux en surface aux cailloux brun à rouge.

Cépage

100% PINOT NOIR

Mise en bouteille

Février 2006

Commentaire de notre oenologue

La robe est rubis profond aux reflets pourprés. Le nez s'exprime sur des notes des fruits rouges très mûrs, de raisins confits avec un boisé subtile, plutôt toasté et de pain d'épices. La bouche est puissante, avec des tanins qui ont bien enduré les 15 mois d'élevage en fût de chêne (35% fûts neufs). Ils sont structurés et bien mêlés à une finale plutôt généreuse et sur la puissance.

Conseil du sommelier

Pintade en Salmi, boeuf braisé saignant, fromages type Saint Marcellin ou Epoisses, dessert type Fondant au chocolat.