Terroir

Parcelle d'environ 1ha située en milieu de coteau sur une pente moyenne. Sol ocre plutôt argileux, caillouteux en surface aux cailloux brun à rouge.

Cépage

100% PINOT NOIR

Mise en bouteille

Février 2007

Commentaire de notre oenologue

La couleur est rubis sombre avec des reflets légèrement pourprés. Le nez est intense, sur les fruits noirs très mûrs, un boisé bien mêlé avec des notes toastées et briochées. En attaque, les tanins sont puissants, avec peu d'acidité, ce qui renforce le caractère suave et généreux. La finale est riche et puissante avec une belle matière et des saveurs de fruits rouges bien mûrs.

Conseil du sommelier

Pintade en Salmi, boeuf braisé saignant, fromages type Saint Marcellin ou Epoisses, dessert type Fondant au chocolat.