Terroir

La parcelle est orientée Est-Sud-Est. Elle est peu profonde, située en bas de coteaux et jouxte le bas du village de Volnay. Le sol est argileux avec des cailloux en surface et les vignes sont agées de 40 ans.

Cépage

100% PINOT NOIR

Commentaire de notre oenologue

La robe est intense et profonde, teintée d'une couleur rouge rubis avec de beaux reflets grenats. Le bouquet dévoile des notes de fruits noirs bien mûrs,accompagnées d'une touche florale et épicée. En bouche, les tanins sont souples et corsés et se marient parfaitement aux saveurs boisés.C'est un vin élégant.

Conseil du sommelier

Ce vin peut être servi avec une côte de boeuf aux pommes caramélisées, des rognons de veau à la moutarde ou un gibier tel qu'un faisan braisé aux raisins ou de la biche. Pourquoi pas également avec une oie farcie aux châtaignes. Les fromages comme le Saint Nectaire pourront aussi convenir, ainsi qu'un dessert type fondant au chocolat.