Terroir

situé en bas de coteau sur une marne calcaire. Peu profond et relativement caillouteux.

Cépage

100% PINOT NOIR

Mise en bouteille

Février 2006

Commentaire de notre oenologue

La robe est brillante, rouge rubis avec des reflets grenat sombres. Le nez s'exprime sur des notes de fruits rouges et d'épices douces. La fraise des bois et la cannelle dominent après un instant dans le verre. Ces senteurs laissent place ensuite à des notes plus florales, telles que l'iris et la pivoine. En bouche, les tannins sont discrets, assez charnus et leur moelleux est mis en évidence du fait d'une acidité modérée. La finale est soyeuse et élégante ; elle persiste sur des arômes boisés.

Conseil du sommelier

Carpaccio de Boeuf, Pigeonneau farci ou entrecôte Montbéliarde et ses champignons. Fromages affinés, type Saint Marcelin